Cannelloni mit ricotta und gemuse

Zutaten

Gr 400 Eiernudelteig
Gr 200 Schafs-Ricotta
Gr 200 Wildkräuter
Gr 40 parmigiano
q.b. Muskatnuss
q.b. feines Salz
q.b. Butterflocken
Gr 400 Béchamelsauce
Gr 400 Tomatensauce

Zubereitung

Den Teig ausrollen und Rechtecke mit 15 x 8 cm for-men, in Salzwasser aufkochen, abtropfen lassen und auf ein Leinentuch legen. Mit einem Messer die Wildkräuter hacken und mit Ricotta, Parmigiano und Muskatnuss mischen, etwas Salz hinzufügen. Legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und füllen Sie ihn mit der Käse-Kräuter-Paste. Verschließen Sie den Teig an der langen Seite indem sie ihn au-frollen, die kurzen Enden bleiben offen. So entsteht eine Cannello-ni. Bestreichen Sie eine Auflauf-form mit Butter und verteilen Sie darin die Béchamelsauce und darüber die Tomatensauce. Richten Sie darauf die Cannelloni an. Mit der restlichen Béchamel- und Tomatensauce bedecken Sie die Cannelloni und bestreuen sie alles mit geriebenem Parmigiano und Butterflocken. Im Fontana-Ofen bei 320-350° C ca. 30 Minuten garen.

INDIREKTES KOCHEN
300° / 320°
30 min.
DIREKTES KOCHEN
200°
30 min.