Das direkte Garen ist eine Technik mit offener Flamme, bei der die Hitze über die Flamme oder die Glut direkt auf das Gargut wirkt und so eine intensive Kruste, rauchige Aromen und charakteristische Röststreifen erzeugt. Diese Methode ist ideal für alle, die unmittelbare Ergebnisse und ein authentisches Outdoor-Cooking-Erlebnis lieben.
In Öfen für direktes Garen, wie denen der Fontana-Serie, fallen Brennkammer und Garbereich zusammen: Holz oder Gas erzeugen Hitze, die das Gargut umhüllt und so intensives Aroma und ein spektakuläres Grillergebnis ermöglicht. Das Kuppeldesign und die optimierten Wärmeverteilungssysteme erlauben es, schnell hohe Temperaturen zu erreichen, bei reduziertem Brennstoffverbrauch.
Die für das direkte Garen konzipierten Fontana-Öfen zeichnen sich durch eine solide und effiziente Bauweise aus, die für hohe Leistung, schnelle Einsatzbereitschaft und maximale Zuverlässigkeit über die Zeit entwickelt wurde. Die Modelle, als Aufsatz- oder Trolley-Version erhältlich, werden aus hochwertigen Stählen gefertigt und mit einer Keramikfaser-Isolierung höchster Dichte kombiniert, die Wärme speichert und thermische Stabilität auch bei den hohen Temperaturen des direkten Garens gewährleistet.
edle Materialien
Der Einsatz von edlen Materialien und fortschrittlichen Konstruktionslösungen optimiert die Leistung des Ofens, verbessert die Wärmespeicherung und garantiert eine konstante Zuverlässigkeit über die Zeit. Die Gewölbe der Fontana-Öfen werden von spezialisierten Schweißmeistern durchgehend verschweißt und weder punktverschweißt noch verschraubt: eine grundlegende technische Entscheidung, um thermischen Belastungen standzuhalten und eine lange strukturelle Lebensdauer zu sichern.
Außenstruktur
Die Außenstruktur besteht aus verzinkten Stahlblechen mit Qualicoat-Pulverbeschichtung, einer Oberfläche, die hohe Wetterbeständigkeit gewährleistet und die Öfen ideal für den Außeneinsatz macht. Im Sockelbereich, unterhalb der Schamottsteine, trägt die Skamol-Isolierung zusätzlich zur Steigerung der thermischen Effizienz bei und reduziert die Wärmeverluste.
Gasöfen mit CE-, ETL- und CSA-Zertifizierung
Neben den Holzofen-Modellen umfasst die Fontana-Reihe für direktes Garen auch Gasöfen mit CE-, ETL- und CSA-Zertifizierung, die unter strikter Einhaltung der europäischen und nordamerikanischen Normen entwickelt wurden. Diese Modelle bieten die gleiche hohe Garleistung wie die Holzöfen und überzeugen zugleich durch mehr Komfort und Schnelligkeit beim Anzünden und bei der Temperaturregelung. Die Gasverbrennung reduziert zudem den Wartungsaufwand: Da keine Asche und keine Verbrennungsrückstände entstehen, ist die Reinigung einfacher und der Aufwand minimal – ideal für den häufigen, täglichen Gebrauch.
Unabhängig von der Energiequelle teilen alle Fontana-Öfen dieselbe Verarbeitungsqualität, die zusätzlich durch einen 4 mm starken Flammschutz aus Cortenstahl verstärkt wird, der das Gewölbe schützt und zur Gesamtrobustheit des Ofens beiträgt. Auch dank dieser Lösungen kann Fontana Forni eine 6-Jahres-Garantie auf das Gewölbe bieten – ein konkretes Symbol für Qualität, Tradition und Innovation im Bereich des direkten Garens.