
Auswahl eines Ofens
mit Möglichkeit des indirekten Garens

Verbrennung in einer separaten Garkammer
In einem Holzofen mit indirekter Garfunktion erfolgt die Verbrennung in einer separaten Kammer, die von der Garkammer zur Zubereitung der Speisen abgetrennt ist.
So gelangt der Rauch nicht zu den Speisen, sondern wird über den Rauchkamin abgeleitet. Diese Eigenschaft sorgt dafür, dass im Ofen mehrere Gerichte gleichzeitig zubereitet werden können. Damit kommen wir selbst den Anforderungen besonders leidenschaftlicher Köche nach.
Diese Art von Öfen ist dank der besonderen Bauweise dazu in der Lage, hohe Temperaturen innerhalb kürzester Zeit zu erreichen, wobei die Temperatur konstant bleibt und somit über einen langen Zeitraum gekocht werden kann. Dadurch wird die Vorheizzeit der typischen traditionellen Öfen verkürzt.
Das System ermöglicht außerdem die Verwendung von sehr wenig Holz für das Kochen, wodurch nicht nur ein besonderer Komfort, sondern auch deutliche zeitliche und finanzielle Ersparnisse garantiert werden.
Das Kochen mit dem Holzofen sorgt für unübertreffliche Ergebnisse betreffend den perfekten Gargrad der Gerichte, das Aroma der Speisen und die deutliche Reduktion von Fett dank der hohen freigesetzten Wärmeleistung.
Der Holzofen mit indirekter Verbrennung wurde von Giovanni Fontana vor 30 Jahren erfunden. Dabei verfolgte er eindeutig das Ziel eine Kochlösung anzubieten, mit der komplexe Montagearbeiten und die Verwendung der traditionellen Öfen mit Schamotte vermieden werden können. Vor allem legte er jedoch Wert darauf, dass der Ofen das Kochen über mehrere Stunden ohne das unangenehme Vorheizen des Ofens, das bei traditionellen Öfen stets erforderlich ist, ermöglicht.
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Das System der doppelten Ventilation saugt Dämpfe, die Gerüche und Fette enthalten, ab und bewegt sie seitlich hin zu glühenden Oberflächen, also zu den Seitenwänden aus feuerfestem Material, durch die sie beseitigt werden. So ist die gleichzeitige Zubereitung verschiedener Gerichte (Fisch, Gemüse, Nudeln) ohne Vermischung der Aromen möglich.
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Der Ofen kommt bereits von unseren erfahrenen Handwerkern vormontiert, dadurch werden Zeitverlust und zusätzliche Kosten für die Montage vermieden
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Fontana ist das einzige Unternehmen des Sektors, das den oberen Bereich der Garkammer mit traditionell gewölbter Form anbietet. Diese Lösung ist kostspieliger als die flachen Lösungen von Konkurrenzunternehmen und ermöglicht eine optimale und gleichmäßige Verteilung der Wärme.
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Die seitlichen Platten und die hintere Platte der Kochzelle sind einfach herausnehmbar um eine perfekte Säuberung auch im Geschirrspüler zu ermöglichen. Außerdem ermöglicht die besondere Form des Ofens, welche die Erreichung von hohen Temperaturen gewährleistet eine Eliminierung der Fette und eine einfachere Reinigung.
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Dank der stabilen Rollen können Sie den Backofen überall platzieren und bewegen.
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Der Ofen Fontana ist nach der neusten Rechtvorschrift CE geprüft und bestätigt und ist der einzige Ofen auf dem Markt welcher TÜV und VKF für die Installation im Haus bekommen hat.
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Es dauert nur 30 Minuten bis 300° C erreicht sind.
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Beschränkte garantie 6 jahre.

Details
Speisen müssen während dem Garvorgang nicht gewendet werden, kein Wartungsaufwand und geringere Emissionen, da sich jegliche Rückstände der Verbrennung nicht am abgerundeten Dach absetzen können und daher in die Verbrennungskammer zurückkehren und dort endgültig zu Asche werden. Außerdem enthält der Ofen selbst an den Seitenwänden und nicht nur an der Basis feuerfeste Materialien.
Vielseitige serienmäßige Ausstattung.
Der Ofen verfügt über eine Innenbeleuchtung und eine Ventilationsanlage mit 12 Volt (Transformator im Lieferumfang enthalten);
- THERMOMETER UND EIERUHR
- BRATPFANNEN
- ROSTE AUF 3 STUFEN
- ABLAGEFLÄCHEN SEITLICH UND VORNE
- FEUERHAKEN ZUM NEUEN ENTFACHEN DER GLUT
Spezialitäten
Für besonders anspruchsvolle Köche eignet sich der Mehrfach-Ofen, mit dem bis zu drei verschiedene Gerichte gleichzeitig zubereitet werden können. Er entstand für die Zubereitung von Brot, Lasagne und Braten sowie von Fisch und Fleisch. Nachdem eine Temperatur von 450 Grad erreicht wurde, eignet sich dieser Ofen ideal für die Zubereitung von Pizza und vielen internationalen Gerichten wie „Gratins“ aus der Schweiz, „Flammkuchen“ aus Deutschland oder „Farinata“ aus Ligurien.
Holz sind erforderlich, um mit dem Kochen zu beginnen
vergehen, bis eine Temperatur von 300 °C erreicht ist
ist die magische Temperatur, um eine echte neapoletanische Pizza zu backen
Spanferkel können in einem Gusto 100 gegart werden
- Foco
LINEA TOSCANO
- Foco Incasso
Linea incasso
- Gusto
Platino Linie
- Rosso
Platino Linie
- Gusto/Rosso Combi
Platino Linie
- Divino 8016 April 2019Divino 80
Oro Linie
- Fiamma 8016 April 2019Fiamma 80
Oro Linie
- Forno Italia16 April 2019Forno Italia
Toscano Linie
- Inc QV
Einbauöfen Linie
- Inc V
Einbauöfen Linie
- Forno Italia Incasso16 April 2019Forno Italia Incasso
Einbauöfen Linie