Parmigiana

Zutaten

600 g Auberginen
600 g Tomatensauce
250 g Mozzarella
80 g geriebener Parmesan
Feines Salz nach Geschmack
Grobes Salz nach Geschmack
Basilikum nach Geschmack
Natives Olivenöl extra nach Geschmack

Zubereitung

Schneiden Sie die Auberginen in dünne Scheiben.

Bestreuen Sie sie mit grobem Salz und lassen Sie sie in einem perforierten Behälter ihr Bitterwasser abgeben.

Grillen Sie die Auberginen von beiden Seiten.

Legen Sie eine Schicht Auberginen auf eine “PADELLONE PER ALIMENTI (Fontana)“ und garnieren Sie sie mit Tomatensauce, Mozzarellascheiben, geriebenem Käse und Basilikumblättern. Schichten Sie auf diese Weise 5 Lagen auf.

Garzeit und Backanweisungen

Stellen Sie die Ofentemperatur auf 200-230 °C ein und backen Sie 30-40 Minuten.

Unsere Parmigiana ist nun servierbereit.