Tortchen mit Marmelade

Gr 500 Mehl 00
150 g Butter
Gr 150 Schmalz
3 Eier
200 g Zucker
1 Vanillin-Beutel
1 süßer Hefetütchen
1 Prise Salz
geriebene Zitronenschale
gr 250 marmelade

Mehl mit Butter und Schweine-schmalz im Teigkneter vermen-gen und zu einem sandigen Teig verrühren. Eier, Zucker, eine Prise Salz, Vanillezucker, Backpulver und geriebene Zitro-nenschale hinzufügen. Den Teig für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in eine Kuchenform legen, mit Marmelade bestreichen und mit Mürbeteigstreifen dekorieren. Im Fontana-Ofen bei 250-270° C 45 Minuten garen.