Überbackenes Gemüse

Zutaten für 8 Portionen

500 g Zucchini
500 g lange Auberginen
800 g rote Paprika
20 g natives Olivenöl extra
Feines Salz nach Bedarf
Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
150 g Semmelbrösel
50 g geriebener Parmigiano
30 g gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Die Semmelbrösel mit gehackter Petersilie und Knoblauch, Salz, Pfeffer und nativem Olivenöl extra würzen.

Die Tomaten halbieren und in den gewürzten Semmelbröseln ausdrücken, salzen.

Das Gemüse putzen, säubern und waschen. Zucchini und Auberginen halbieren, mit einem Messer einritzen und salzen.

Die Paprika halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen, abspülen, abtropfen lassen und salzen.

Das Gemüse mit der Brotmischung füllen und in einem “TIEFEM BACKBLECH 45×37 cm (Fontana)” anrichten.

Garzeiten und Backmethode

Den Ofen auf 200–230 °C einstellen und 30–45 Minuten backen.

Unser Gemüse ist nun servierfertig.