Cannelloni à la ricotta et aux légumes

Ingrédients pour 8 portions

800 g de pâte aux œufs
400 g de ricotta de brebis
400 g d’herbes sauvages
100 g de parmesan râpé
Sel fin selon les besoins
Noix de muscade selon les besoins
Beurre selon les besoins
800 g de béchamel
1000 g de sauce tomate

Préparation

Étalez la pâte en rectangles de 15 sur 8 cm, blanchissez-les dans de l’eau salée, égouttez-les et déposez-les sur un linge en lin.

Au cutter, mixez les herbes sauvages avec la ricotta, le parmesan et la noix de muscade en rectifiant le sel.

Mettez la préparation dans une poche à douille et garnissez la pâte en la roulant sur elle-même.

Beurrez ou tapissez un “PADELLONE PER ALIMENTI (Fontana)“, formez une couche de béchamel et de tomate puis disposez les cannelloni.

À l’aide d’une cuillère, recouvrez les cannelloni avec le reste de béchamel et de tomate puis saupoudrez de parmesan râpé et de noisettes de beurre.

Réglez la température du four à 200 °C et faites cuire environ 25 minutes.

Laissez reposer environ 10 minutes avant de dresser.

Nos cannelloni sont désormais prêts à être servis.