Focaccia avec tomate et origan

Ingrédients

Kg 1 farine 00
Gr 500/600 eau
Huile de graines Gr 200
Levure comprimée Gr 75
Gr 30 saler
Gr 50 sucre
Pulpe de tomate Gr 250
Huile d’olive extra vierge Gr 50
sale up (juste assez)
pepe noir (juste assez)
origan (juste assez)
3 feuilles de basilic

Préparation

Mélangez la farine avec la levure dissoute dans l’eau, l’huile de graines, le sucre et le sel.
Former la pâte sans trop enfiler.
Laissez reposer pendant 15 minutes.
Divisez la pâte en 3 boules et laissez-la lever.
Rouler avec un rouleau à pâtisserie et aligner 3 tampons. 36×36 cm.
Couvrir d’un voile d’huile de graine et laisser lever.
Écrasez les petits pains avec vos doigts.
Assaisonnez la tomate avec du sel fin, de l’huile d’olive extra vierge, de l’origan, du basilic, étalez sur les petits pains et faites cuire au four Fontana à 400 ° C pendant environ 20 minutes.