Nidi di rondine

Ingrédients

Gr 400 pâtes aux œufs
Gr 500 sauce béchamel
Gr 500 sauce de tomate
Gr 200 jambon cuit
Gr 200 mozzarella
Gr 50 parmesan
q.b. Une pincée de noix de muscade
q.b. quelque noix de beurre

Procédure

Abaisser la pâte et faire des rectangles de 25 sur 25, éb-ouillanter dans l’eau bouillante, égouttez-les et posez- les sur un linge. À l’aide d’un coute-au ,melanger le jambon cuit, la mozzarella, le parmesan et la noix de muscade. Fourrer la pâte et rouler comme un cannolo. Trancher les cannoli pour obtenir des petites roues. Beurrer une plaque à pâtisserie et saupoudrer d’une couche de bechamel et de tomate.Poser les petites roues, à l’aide d’une cuillère couvrir avec de tomate et de béchamel, sapoudrer de parmesan rapé et quelque noix de beurre. Cuire dans un Four Fontana à 320-350°C pendant environ 30 minutes.

COMBUSTION INDIRECTE
300° / 320°
35/40 min.
COMBUSTION DIRECTE
180 / 200°
30/35 min.