Pizza al piatto

Ingrédients

650 g d’eau
1 kg de farine
15 g de levure de bière
25 g de sel fin
Gros sel selon les besoins
Huile d’olive extra vierge
Garnitures au choix

Préparation

Délayez la levure dans l’eau, ajoutez la farine et continuez à pétrir en amalgamant le tout jusqu’à absorption complète de la levure, puis ajoutez le sel.

Continuez à pétrir sans mettre le sel en contact direct avec la levure, puis incorporez le reste de la farine.

Ajoutez enfin l’huile d’olive extra vierge, mélangez bien le tout et terminez le pétrissage sur le plan de travail pendant environ 15 minutes.

Laissez reposer la pâte dans un saladier au réfrigérateur (de 30 min à 24 h — le temps dépend du type de levure utilisé).

Réactivez la levure en pétrissant à nouveau la pâte avec un peu de farine, puis divisez-la avec notre “COUPE-PÂTE (Fontana)” en boules à laisser reposer de nouveau au réfrigérateur (à nouveau, de 30 min à 24 h selon le type de levure).

Étalez ensuite chaque boule en laissant un petit bord.

Garnissez selon votre goût !

Enfournez la pizza avec notre “PELLE (Fontana)“.

Temps et mode de cuisson

Réglez la température du four entre 350 et 420 °C et faites cuire pendant 2 à 3 minutes.

Contrôlez la cuisson de la pizza en soulevant le fond avec la “PELLE (Fontana)“. Tournez la pizza avec notre “PELLE À TOURNER (Fontana)“ pour une cuisson plus uniforme.
Coupez avec notre “ROULETTE À PIZZA (Fontana)“ et servez bien chaude !

Notre pizza est maintenant prête à être servie.