Pommes de terre campagnardes

Ingrédients pour 8 portions :

1,5 kg de pommes de terre pelées et coupées en quartiers
0,5 kg d’oignon rouge coupé en quartiers
300 g d’olives noires
Romarin selon les besoins
Sauge selon les besoins
Ail selon les besoins
Sel fin
Poivre noir
Huile d’olive extra vierge
Vinaigre de vin rouge

Préparation

Blanchissez les pommes de terre dans de l’eau bouillante légèrement acidulée (5 litres d’eau, 50 grammes de vinaigre de vin rouge et du sel).

Égouttez, assaisonnez avec les oignons, les olives, le romarin, la sauge, l’ail écrasé, le sel fin, le poivre noir et l’huile d’olive extra vierge dans un “PADELLONE PER ALIMENTI 45×37 cm (Fontana)“

Temps et mode de cuisson

Réglez la température du four à 200-230 °C et faites cuire pendant 45-60 minutes.

Nos pommes de terre sont désormais prêtes à être servies.