Vulcano

Combustion directe

CARACTÉRISTIQUES
• matériaux certifiés pour les denrées alimentaires
• matelas isolant double couche réfractaire de 8 cme
• acier résistant, robuste et léger de 310s
• acier galvanisé et revêtu de poudre
• multifonction: vous permet de cuisiner tout type de plat
• show-cooking: librement positionnable n’importe où

POURQUOI CHOISIR UN FOUR PROFESSIONNEL
• les matériaux utilisés évitent les déperditions de chaleur et les résidus de combustion, en maintenant toujours le four propre
• ne nécessite pas de travaux de maçonnerie et arrive pré-installé
• temps d’allumage et de préchauffage réduits (30 minutes)
• réduction de la consommation de bois (jusqu’à 60% par rapport aux fours traditionnels en ciment et réfractaire)
• transportable

LES ACCESSOIRES INCLUS
1 conduit de fumée avec cheminée
1 porte feu avec deux poignées anti-brûlure
1 thermomètre analogique
1 diffuseur de chaleur en acier
1 tisonnier
1 outil porte bois

CONFIGURABLE EN VERSION SUR CHARIOT OU SUR PIED

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Caractéristiques techniques
Type de combustible

Bois

Dimensions extérieure

P 99,5 x L 121,8 x H 250 cm

Dimensions chambre de cuisson

P 70 x L 100 x H 40 cm

Consommation horaire

~ 4 kg

Puissance thermique nominale

10 kw

Température de fumée

190°C

Diamètre conduit de fumèe

200 mm

Poids

430 kg

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    PIZZAS
    1 surface de cuisson
    • VULCANO:  5
    KG. PAIN
    1 surface de cuisson
    • VULCANO: 5 – 7
    COUVERTS
    1 surface de cuisson
    • VULCANO: jusqu’à 10
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