Inc QV

Cuisson indirecte

INC QV est une élégante version encastrable équipée de portes en fonte de haute qualité, de poignées anti- brûlures et permet de cuisiner sur trois niveaux en même temps grâce au nouveau système de ventilation CLEVER. L’éclairage intérieur vous permet de surveiller confortablement les phases de cuisson.
Le four encastrable INC QV s’adapte à tous les environnements, à l’intérieur comme à l’extérieur.

 

LES ACCESSOIRES INCLUS
1 plaque réfractaire
3 poêles pour aliments
3 grilles chromées
1 tisonnier
1 conduit de fumée
1 thermomètre et minuterie

Caractéristiques techniques
Type de carburant

Bois

Dimensions extérieures

100X65 QV – P 114 x L 93 x H 100 cm
80X65 QV – P 94 x L 93 x H 100 cm
80X54 QV – P 94 x L83,5 x H 96 cm
80X4 QV – P 94 x L 74 x H 90 cm
57X45 QV – P 71 x L 74 x H 90 cm

Taille de la chambre de cuisson

100×65 – P 100 x L 65 x H 45 cm
80×65 – P 80 x L 65 x H 45 cm
80×54 – P 80 x L 54 x H 45 cm
80×45 – P 80 x L 45 x H 42 cm
57×45 – P 57 x L 45 x H 42 cm

Consommation horaire

100×65 – ~ 4 kg
80×65 – ~ 3,6 kg
80×54 – ~ 3,6 kg
80×45 – ~ 3,4 kg
57×45 – ~ 2 kg

Puissance calorifique nominale

100×65 – 9,5 kw
80×65 – 8,3 kw
80×54 – 8,3 kw
80×45 – 8 kw
57×45 – 6 kw

Température des fumées

100×65 – 190°
80×65 – 190°
80×54 – 190°
80×45  – 190°
57×45 – 190°

Diamètre du conduit de fumée

100×65  – 160 mm
80×65 – 160 mm
80×54 – 160 mm
80×45 – 150 mm
57×45 – 150 mm

Poids

100×65 – 420 kg
80×65 – 385 kg
80×54 – 360 kg
80×45 – 280 kg
57×45  – 230 kg

CLEVER

CLEVER: un système de ventilation totalement renouvelé qui permet d’atteindre 250° en 25 minutes (*) avec l’utilisation de seulement 1,5 kg de bois, répondant positivement aux besoins d’économie d’énergie et
d’efficacité.
Le ventilateur, positionné sur la paroi arrière du four, permet d’aspirer les vapeurs produites par les aliments, éliminant tout type d’humidité de la chambre de cuisson.
Simultanément, la chaleur qui arrive directement de la chambre de combustion à la base de la chambre de
cuisson, effectue un parcours rotatif obligatoire grâce à la force exercée par le ventilateur.
Cela pousse la chaleur de la partie arrière du four vers la partie avant, qui à ce stade s’évacue à partir de petits trous positionnés à l’avant : cela permet non seulement une cuisson parfaitement homogène mais évite la fuite soudaine de chaleur lors de l’ouverture du four, créant une barrière d’air.
*la température et le temps se réfèrent à un four de dimensions 45×80

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    PIZZA
    1 plaque de cuisson
    • 100X65 : 3 – 4
    • 80X65 : 3
    • 80X54 : 2 – 3
    • 80X45 : 2
    • 57X45 : 1
    PAIN (KG)
    1 plaque de cuisson
    • 100X65 : 8 – 12
    • 80X65 : 7 – 9
    • 80X54 : 6 – 8
    • 80X45 : 4 – 6
    • 57X45 : 2 – 4
    COUVERT
    1 plaque de cuisson
    • 100X65 : jusqu’à 25
    • 80X65 : jusqu’à 20
    • 80X54 : jusqu’à 16
    • 80X45 : jusqu’à 12
    • 57X45 : jusqu’à 8
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