People incasso

Cuisson indirecte

Lignes essentielles et minimales pour People Incasso avec une chambre de cuisson de 80×45 cm qui permet de cuisiner sur trois niveaux en même temps grâce au nouveau système de ventilation CLEVER. L’éclairage intérieur vous permet de surveiller confortablement les phases de cuisson.

 

LES ACCESSOIRES INCLUS
1 plaque réfractaire
1 poêle pour aliments
2 grilles chromées
1 tisonnier
1 conduit de fumée
1 thermomètre

COL_fornolegna
Caractéristiques techniques
Type de carburant

Bois

Dimensions extérieures

P 94 x L 74 x H 90 cm

Taille de la chambre de cuisson

P 80 x L 45 x H 40 cm

Consommation horaire

~ 3,4 kg

Puissance calorifique nominale

6 kw

Température des fumées

190°

Diamètre du conduit de fumée

150 mm

Poids

170 kg

CLEVER

CLEVER: un système de ventilation totalement renouvelé qui permet d’atteindre 250° en 25 minutes (*) avec l’utilisation de seulement 1,5 kg de bois, répondant positivement aux besoins d’économie d’énergie et
d’efficacité.
Le ventilateur, positionné sur la paroi arrière du four, permet d’aspirer les vapeurs produites par les aliments, éliminant tout type d’humidité de la chambre de cuisson.
Simultanément, la chaleur qui arrive directement de la chambre de combustion à la base de la chambre de
cuisson, effectue un parcours rotatif obligatoire grâce à la force exercée par le ventilateur.
Cela pousse la chaleur de la partie arrière du four vers la partie avant, qui à ce stade s’évacue à partir de petits trous positionnés à l’avant : cela permet non seulement une cuisson parfaitement homogène mais évite la fuite soudaine de chaleur lors de l’ouverture du four, créant une barrière d’air.
*la température et le temps se réfèrent à un four de dimensions 45×80

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    PIZZA
    1 plaque de cuisson
    • PEOPLE INCASSO: 2
    PAIN (KG)
    1 plaque de cuisson
    • PEOPLE INCASSO: 4 – 6
    COUVERT
    1 plaque de cuisson
    • PEOPLE INCASSO: jusqu’à 12
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