AMALFI

Cuisson directe

Amalfi est dotée de un chariot en acier lauqué avec roulettes, il est fourni avec une laque de support bois, cheminée avec réglage de la sortie de fumée et chapeau, porte de fermeture de la bouche du feu. Le foyer est en chamotte réfractaire de haute qualité et certifiée pour un usage alimentaire. La structure interne est réalisée en acier inoxydable, alors que l’extérieur est en acier galvanisé traité avec des revêtements à haute température pour une résistance maximale à la chaleur, aux intempéries et à la rouille. L’isolation du four est réalisée en laine de roche naturelle et permet de contenir la température de manière plus efficace et d’éviter que la température extérieure est trop élevée.

CONFIGURABLE EN VERSION SUR CHARIOT OU SUR PIED

 

LES ACCESSOIRES INCLUS
1 conduit de fumée avec cheminée
1 porte feu avec poignée anti-brûlure
1 thermomètre analogique
1 tisonnier
1 outil porte bois
4 pieds de support

Caractéristiques techniques
Type de carburant

Bois

Dimensions extérieures

P 81 x L 102,5 x H 195 cm

Taille de la chambre de cuisson

P 80 x L 50 x H 26 cm

Consommation horaire

~ 4 kg

Potenza termica nominale

100X65 – 9,5 kw
80×65 – 8,3 kw
100×54 – 9,5 kw
80×54 – 8,3 kw
80×45 – 8 kw
57×45 – 6 kw

Temperatura fumi

100X65 – 190°C
80×65 – 190°C
100×54 – 190°C
80×54 – 190°C
80×45 – 190°C
57×45 – 190°C

Diamètre du conduit de fumée

120 mm

Poids

110 kg

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    PIZZA
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    • AMALFI: jusqu’à 6
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