CAPRI

Cuisson directe

Four avec chambre de cuisson de 70×50 cm.
Equipé d’un pratique chariot à roulettes en acier peint, il est équipé d’une plaque support bois, d’un conduit de cheminée équipé d’un clapet de régulation des fumées à chapeau, et d’une porte de fermeture sur la table de cuisson. La surface du feu est en chamotte réfractaire de haute qualité certifiée pour un usage alimentaire. La structure interne est en acier inoxydable tandis que l’extérieur est en acier électrozingué traité avec des peintures à haute température pour une résistance maximale à la chaleur, aux intempéries et à la rouille. L’isolation du four est en laine de roche naturelle
et permet de contenir plus efficacement la température et évite que la structure externe ne chauffe trop.

CONFIGURABLE EN VERSION SUR CHARIOT OU SUR PIED

 

LES ACCESSOIRES INCLUS
1 conduit de fumée avec cheminée
1 porte feu avec poignée anti-brûlure
1 thermomètre analogique
1 tisonnier
1 outil porte bois
4 pieds de support

Caractéristiques techniques
Tipo di combustibile

Legna

Dimensions extérieures

P 81 x L 92,5  x H 190 cm

Taille de la chambre de cuisson

P 70 x L 50 x H 29 cm

Consommation horaire

~ 3,5 kg

Potenza termica nominale

100X65 – 9,5 kw
80×65 – 8,3 kw
100×54 – 9,5 kw
80×54 – 8,3 kw
80×45 – 8 kw
57×45 – 6 kw

Temperatura fumi

100X65 – 190°C
80×65 – 190°C
100×54 – 190°C
80×54 – 190°C
80×45 – 190°C
57×45 – 190°C

Diamètre du conduit de fumée

120 mm

Poids

100 k

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