Fiamma 80
Cuisson indirecte
Fiamma 80, avec ses élégantes portes en fonte, a des dimensions de 80×45 cm et offre la possibilité de cuisiner
simultanément sur trois niveaux grâce au nouveau système de ventilation CLEVER. L’éclairage interne permet de contrôler facilement les phases de cuisson.
LES ACCESSOIRES INCLUS
1 plaque réfractaire
3 poêles pour aliments (2x sur 57)
3 grilles chromées
1 pian de travail antérieur inox
1 plan de travail latéral inox
1 tisonnier
1 Chapeau de cheminée
1 thermomètre et minuterie
Caractéristiques techniques
Bois
P 112 x L 88 x H 206 cm
P 80 x L 45 x H 42 cm
~ 3,4 kg
8 kw
190°C
150 mm
330 kg
CLEVER
CLEVER: un système de ventilation totalement renouvelé qui permet d’atteindre 250° en 25 minutes (*) avec l’utilisation de seulement 1,5 kg de bois, répondant positivement aux besoins d’économie d’énergie et
d’efficacité.
Le ventilateur, positionné sur la paroi arrière du four, permet d’aspirer les vapeurs produites par les aliments, éliminant tout type d’humidité de la chambre de cuisson.
Simultanément, la chaleur qui arrive directement de la chambre de combustion à la base de la chambre de
cuisson, effectue un parcours rotatif obligatoire grâce à la force exercée par le ventilateur.
Cela pousse la chaleur de la partie arrière du four vers la partie avant, qui à ce stade s’évacue à partir de petits trous positionnés à l’avant : cela permet non seulement une cuisson parfaitement homogène mais évite la fuite soudaine de chaleur lors de l’ouverture du four, créant une barrière d’air.
*la température et le temps se réfèrent à un four de dimensions 45×80
- Fiamma 80 : 2
- Fiamma 80 : 4 – 6
- Fiamma 80 : jusqu’à 12
