Mangiafuoco

LIGNE PIZZA
Combustion directe

Four avec chambre de cuisson de 60×80 cm utiles. Avec un chariot en acier inoxydable avec une pratique tablette d’appui, roulettes et crochet support-outil, il est fourni avec une plaque de support bois, tisonnier, cheminée avec réglage de la sortie de fumée et chapeau, porte de fermeture de la bouche du feu. Le foyer est en chamotte réfractaire de haute qualité et certifiés pour un usage alimentaire. La structure interne est réalisée en acier inoxydable, alors que l’extérieur est en acier galvanisé traité avec des revêtements à haute température pour une résistance maximale à la chaleur, aux intempéries et à la rouille. L’isolation du four est réalisée en laine de roche naturelle et permet de contenir la température de manière plus efficace et d’éviter que la température extérieure est trop élevée.

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Caractéristiques techniques
Type de combustible

Bois

Dimensions extérieure

P 85,5 x L 98 x H 196 cm

Dimensions chambre de cuisson

P 60 x L 80 x H 34 cm

Consommation horaire

3,8 kg

Puissance thermique nominale

9 kw

Température de fumée

190°C

Diamètre conduit de fumèe

140 mm

Poids

135 kg

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PIZZAS
1 surface de cuisson
  • MANGIAFUOCO: 1 – 2
KG. PAIN
1 surface de cuisson
  • MANGIAFUOCO: 3 – 5
COUVERTS
1 surface de cuisson
  • MANGIAFUOCO: jusqu’à 6
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