E-Gusto and Rosso
Gusto se renouvelle sans perdre son identité.
La structure extérieure reste en tôle électrozinguée thermolaquée, avec portes en fonte et poignées anti-brûlure, gage de solidité et de sécurité.
La véritable nouveauté réside dans la gestion numérique : le thermomètre et le minuteur analogiques laissent place à un afficheur moderne et intuitif, depuis lequel il est possible de surveiller la température, de régler les temps de cuisson, d’actionner l’éclairage intérieur et le ventilateur, qui dispose de trois vitesses conçues pour adapter la puissance aux différentes tailles de four.
L’afficheur dispose également de deux prises jack permettant de connecter les sondes pour surveiller la température des préparations en cours de cuisson. Une révolution qui rend l’expérience d’utilisation encore plus simple, précise et professionnelle. À l’intérieur, le système de ventilation CLEVER permet de cuisiner sur cinq niveaux différents, avec des résultats uniformes et parfaits.
Plus
Bois
Cuisson indirecte
CleverAccessoires fournis
Accessoires en option
Manuels
Fiches techniques
Caractéristiques techniques
Type de combustible
Dimensions extérieures
80x65 - P 118 x L 115 x H 185 cm
80x54 - P 118 x L 105 x H 180 cm
80x45 - P 118 x L 102 x H 173 cm
57x45 - P 95 x L 102 x H 173 cm
Dimensions de la chambre de cuisson
80x65 - P 80 x L 65 x H 42 cm
80x54 - P 80 x L 54 x H 42 cm
80x45 - P 80 x L 45 x H 38,6 cm
57x45 - P 57 x L 45 x H 38,6 cm
Consommation horaire
80x65 - 3,6 kg
80x54 - 3,6 kg
80x45 - 3,4 kg
57x45 - 2 kg
Puissance thermique nominale
80x65 - 8,3 kw
80x54 - 8,3 kw
80x45 - 8 kw
57x45 - 6 kw
Température des fumées
80x65 - 190°C
80x54 - 190°C
80x45 - 190°C
57x45 - 190°C
Diamètre du conduit de fumée
80x65 - 160 mm
80x54 - 150 mm
80x45 - 150 mm
57x45 - 150 mm
Poids
80x65 - 365 kg
80x54 - 312 kg
80x45 - 260 kg
57x45 - 217 kg
Nb. de pizzas
80x65 - 3
80x54 - 2-3
80x45 - 2
57x45 - 1
Kg de pain
80x65 - 7-9
80x54 - 6-8
80x45 - 4-6
57x45 - 2-4
Nombre de couverts
80x65 - jusqu'à 20
80x54 - jusqu'à 16
80x45 - jusqu'à 12
57x45 - jusqu'à 8
Dimensions extérieures du chariot
80x65 - P 94 x L 93,5 x H 68 cm
80x54 - P 94 x L 83,5 x H 68 cm
80x45 - P 94 x L 74 x H 68 cm
57x45 - P 71 x L 74 x H 68 cm
Poids du chariot
80x65 - 55 kg
80x54 - 52 kg
80x45 - 47 kg
57x45 - 40,5 kg
Barbecue Combi
Barbecue Combi est un accessoire qui peut être intégré aux fours Gusto, Rosso et People. Un barbecue à charbon doté d’une hotte réglable permettant de gérer les fumées, d’une grille de cuisson confortable et réglable sur plusieurs niveaux, de plans de support pour les préparations et d’un tiroir récupérateur de cendres.
Accessoires fournis
1 grille chromée
1 chapeau de cheminée
Clever : un système de ventilation innovant
Clever est un système de ventilation entièrement repensé qui permet d’atteindre 250° en 25 minutes (*) avec seulement 1,5 kg de bois, répondant ainsi aux exigences d’économie d’énergie et d’efficacité.
Le ventilateur, positionné sur la paroi arrière du four, permet d’aspirer les vapeurs produites par les aliments, éliminant toute humidité de la chambre de cuisson. Simultanément, la chaleur qui arrive directement de la chambre de combustion à la base de la chambre de cuisson effectue un parcours rotatif obligé grâce à la force exercée par le ventilateur.
Celui-ci pousse la chaleur de l’arrière vers l’avant du four, où elle s’échappe alors par de petits orifices situés à l’avant : cela permet non seulement des cuissons parfaitement homogènes, mais évite aussi la sortie brusque de chaleur lors de l’ouverture du four, en créant une barrière d’air.
*la température et les temps se réfèrent à un four de dimensions 45×80.
