People encastrable
Lignes essentielles et minimalistes pour People Encastrable, avec une chambre de cuisson qui permet de cuire sur trois niveaux simultanément grâce au nouveau système de ventilation CLEVER.
Équipé d’un éclairage intérieur.
Plus
Bois
Cuisson indirecte
CleverAccessoires fournis
Manuels
Fiches techniques
Caractéristiques techniques
Type de combustible
Dimensions extérieures
PEOPLE 57 - P 71 x L 74 x H 90 cm
Dimensions de la chambre de cuisson
PEOPLE 57 - P 57 x L 45 x H 38,6 cm
Consommation horaire
Puissance thermique nominale
Température des fumées
Diamètre du conduit de fumée
Poids
PEOPLE 57 - 140kg
Nb. de pizzas
PEOPLE 57 - 1
Kg de pain
PEOPLE 57 - 2-3
Nombre de couverts
PEOPLE 57 - jusqu'à 8
Clever : un système de ventilation innovant
Clever est un système de ventilation entièrement repensé qui permet d’atteindre 250 °C en 25 minutes (*) avec seulement 1,5 kg de bois, répondant pleinement aux exigences d’économie d’énergie et d’efficacité.
Le ventilateur, positionné dans la paroi arrière du four, aspire les vapeurs produites par les aliments, éliminant toute humidité de la chambre de cuisson. Dans le même temps, la chaleur qui parvient directement de la chambre de combustion à la base de la chambre de cuisson est contrainte de suivre un parcours rotatoire grâce à la force exercée par le ventilateur.
Celui-ci pousse la chaleur de l’arrière du four vers l’avant, où elle s’échappe par de petits orifices placés à l’avant : cela permet non seulement des cuissons parfaitement homogènes, mais évite également la fuite soudaine de chaleur à l’ouverture du four, en créant une barrière d’air.
*Les températures et les temps se réfèrent à un four de dimensions 45×80.
