Tarte à la confiture

Gr 500 farine 00
Gr 150 beurre
Gr 150 lard
3 oeufs
gr 200 sucre
1 sachet de vanilline
1 sachet de levure sucrée
1 pincée de sel
zeste de citron râpé
confiture gr 250

Mélanger la farine avec le beurre et le saindoux dans un mélangeur planétaire avec la feuille et Ajouter les œufs, le sucre, la pincée de sel, la vanilline, la levure et le zeste de citron râpé.Former la pâte et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie et tapisser un moule à gâteau antiadhésif, remplir de confiture et décorer en alternant des bandes de pâte brisée.Cuire au four à 250-270 ° C pendant 45 minutes.