Biscotti della nonna

Mangiafuoco e le sue soluzioni dolci: i biscotti della nonna, una ricetta tanto particolare quanto gustosa!

Ingredienti per 8 porzioni:

gr. 300 zucchero semolato
gr. 150 burro
gr. 150 strutto
n 6 uova
g 80 latte
g 1000 farina
g 15 ammoniaca
un pizzico di sale
scorza arancia limone grattugiati
zucchero in granella

Procedimento

In planetaria con foglia lavorare tutti gli ingredienti, in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Versare nel banco di lavoro spolverato di farina l’impasto e amalgamare.

Sistemare l’impasto in una ciotola spolverata di farina, coprire con della pellicola e far riposare in frigorifero per circa 30-40 minuti.

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Spezzare l’impasto in piccoli pezzi da 40 g l’uno, stendere a bigolo ed intrecciare, posizionandoli su PADELLONE PER ALIMENTI FORATO (Fontana) rivestita con carta forno.

Spennellare i biscotti con del latte e cospargere con zucchero in granella.

Impostare la temperatura del forno a 170°c e cuocere per 25 minuti circa.

170°
25 minuti
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I nostri biscotti sono ora pronti per essere serviti.