Gusto 80, il classico dei Forni Fontana per un piatto della tradizione: il cannellone ripieno un fuoriclasse della domenica italiana!
ProcedimentoPasta all’uovo 800 g
Ricotta di pecora 400 g
Erbe di campo 400 g
Parmigiano grattugiato 100 g
Sale fino q.b.
Noce moscata q.b.
Burro q.b.
Besciamella 800 g
Salsa al pomodoro 1000 g
Stendere la pasta ricavando dei rettangoli 15 per 8 cm da sbollentare in acqua salata, per poi scolarli e disponendoli su un panno di lino.
Con un cutter frullare le erbe di campo con la ricotta il parmigiano e la noce moscata, regolando di sale.
Inserire l’impasto in un sac a poche e farcire la pasta arrotolandola su se stessa.
Imburrare o rivestire un “PADELLONE PER ALIMENTI (Fontana)“ fare uno strato di besciamella e pomodoro e disporre i cannelloni.
Coprire con l’ausilio di un cucchiaio i cannelloni con la restante besciamella e pomodoro, spolverando in seguito con parmigiano grattugiato e noci di burro.
Impostare la temperatura del forno a 200°c e cuocere per 25 minuti circa.
200°
25 minuti
Lasciar riposare per 10 minuti circa ed impiattare.
I nostri cannelloni sono ora pronti per essere serviti
