Cannelloni di ricotta e verdure

Gusto 80, il classico dei Forni Fontana per un piatto della tradizione: il cannellone ripieno un fuoriclasse della domenica italiana!

Ingredienti per 8 porzioni:

Pasta all’uovo 800 g
Ricotta di pecora 400 g
Erbe di campo 400 g
Parmigiano grattugiato 100 g
Sale fino q.b.
Noce moscata q.b.
Burro q.b.
Besciamella 800 g
Salsa al pomodoro 1000 g

Procedimento

Stendere la pasta ricavando dei rettangoli 15 per 8 cm da sbollentare in acqua salata, per poi scolarli e disponendoli su un panno di lino.

Con un cutter frullare le erbe di campo con la ricotta il parmigiano e la noce moscata, regolando di sale.

Inserire l’impasto in un sac a poche e farcire la pasta arrotolandola su se stessa.

Imburrare o rivestire un PADELLONE PER ALIMENTI (Fontana) fare uno strato di besciamella e pomodoro e disporre i cannelloni.

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Coprire con l’ausilio di un cucchiaio i cannelloni con la restante besciamella e pomodoro, spolverando in seguito con parmigiano grattugiato e noci di burro.

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Impostare la temperatura del forno a 200°c e cuocere per 25 minuti circa.

200°
25 minuti

Lasciar riposare per 10 minuti circa ed impiattare.

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I nostri cannelloni sono ora pronti per essere serviti