Cannelloni ricotta e verdura

Ingredienti

Gr 400 pasta all’uovo
Gr 200 ricotta di pecora
Gr 200 erbe di campo
Gr 40 parmigiano
q.b. noce moscata
q.b. sale fino
q.b. burro
Gr 400 besciamella
Gr 400 salsa pomodoro

Procedimento

Stendete la pasta e ricavate dei rettangoli 15 per 8 cm, sbollentare in acqua salata, scolate e disponete su un panno di lino.Con un cutter frullate le erbe di campo con la ricotta il parmigiano e la noce moscata, regolate di sale.Inserite l’impasto in un sac a poche e farcite la pasta arrotolandola su se stessa.Imburrate una placca da forno, fate uno strato di besciamella e pomodoro e disponete i cannoli.Coprite con l’ausilio di un cucchiaio i cannoli con la restante besciamella e pomodoro, spolverate con parmigiano grattugiato e noci di burro.Cucinate in forno Fontana a 320-350°C per circa 30 minuti.

COTTURA INDIRETTA
300° / 320°
30 min.
COTTURA DIRETTA
200°
30 min.