Cottura Diretta: esaltare i sapori delle pietanze

Scegliere un forno
a cottura diretta

Tempi ridotti, risparmio costi

La bellezza della fiamma in un forno a cottura diretta, per chi ama la cucina ed essere professionale anche a casa.

I forni Fontana che sfruttano la tecnica della cottura diretta sono strutture altamente specializzate che consentono tempi ridottissimi di accensione e preriscaldamento, con un conseguente abbattimento dei consumi di legna.

La fiamma alla brace esalta i sapori delle pietanze, permettendo infinite preparazioni, non solo un forno per la tradizionale pizza italiana, ma un vero aiuto chef in casa.

Grazie alla struttura robusta ma allo stesso tempo trasportabile e facile da utilizzare, garantisce l’utilizzo di questa tipologia di forni per le occasioni più diverse.

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Girofiamma

GIROFIAMMA è una soluzione tecnica esclusiva di Fontana Forni che obbliga il calore sprigionato dalla combustione della legna a restare per più tempo all’interno della camera di cottura, dovendo compiere un percorso più lungo che porta il calore a toccare tutti i punti strategici della volta. Il risultato è un forno che raggiunge la temperatura desiderata in minor tempo, con un consumo di legna fino all’80% inferiore in confronto ai forni tradizionali, ma soprattutto rispettando l’ambiente con minori emissioni di fumo nell’aria.

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Design Tecnologico

L’innovazione della camera di cottura, completamente a forma di cupola dalla parte anteriore a quella posteriore e da lato a lato, elimina le diversità di temperatura e garantisce una distribuzione uniforme del calore. Il nostro design esclusivo dello scarico consente al fumo di uscire anche quando la porta è chiusa per la massima ritenzione del calore e un mantenimento costante della temperatura di cottura.

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Gas o Legna?

I nostri forni alimentati a legna, raggiungono la temperatura di utilizzo in meno di 20 minuti. I forni a legna Fontana hanno un consumo molto limitato di legna (fino all’80% in meno rispetto ad un forno tradizionale) e sono trasportabili. Ora, nello stesso lasso di tempo in cui il forno si scalda, è possibile preparare e cuocere una pizza nel rispetto della più autentica tradizione italiana direttamente nel proprio giardino all’aperto.

I forni a GAS sono certificati CE, ETL e CSA, ovvero costruiti secondo le più rigorose normative di sicurezza europee e nord-americane. I forni a combustione a GAS offrono le stesse prestazioni dei forni a legna ma con la praticità del combustibile a gas. Margherita Gas e Mangiafuoco Gas sono predisposti per l’uso di Gpl o convertibili all’uso con metano con il pratico kit. Non producendo alcun tipo di cenere o residui di cottura, i forni a gas sono semplici da mantenere attraverso minimi interventi di pulizia.

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100% Made in Fontana

Qualità dei materiali e robustezza oltre ogni limite! I nostri forni sono fabbricati utilizzando i migliori acciai (inox 441 per l’interno, inox 304 per l’esterno) con spessori particolarmente generosi (2,5 mm), coibentazione di 12 centimetri di spessore e lamiere elettrozincate e verniciate per resistere alle intemperie. Altri marchi e produttori utilizzano materiali meno nobili, spessori inferiori e isolamenti superficiali, riducendo le prestazioni del forno, la conservazione del calore e l’affidabilità a lungo termine del prodotto.

Inoltre, le volte dei forni, l’elemento più sollecitato dal fuoco, sono tutte saldate in continuo, senza saldature a spot o parti avvitate che non potrebbero resistere per lungo tempo alle sollecitazioni del fuoco e che ci permettono di offrire una garanzia di 6 anni sulla volta. Inoltre, per favorire una ulteriore garanzia di lunga vita e affidabilità al prodotto, Fontana è l’unica azienda che prevede un battifiamma di 6 mm di spessore in acciaio-corten che protegge la volta dalle sollecitazioni del fuoco. Possiamo affermare con orgoglio che moltissimi forni realizzati negli anni ’70 sono ancora in uso al giorno d’oggi.

Dettagli

Permette di godere uno stile di cottura che è, allo stesso tempo, autentico e in grado di produrre le miglior pietanze del mondo. Un forno a legna è molto più che una pizza; versatile come un forno convenzionale può cucinare qualsiasi tipo di cibo.

Dotazione di serie

PORTA LEGNA
TIRANTINO

Le specialità

Il forno ideale per chi vuole cuocere la pizza come nelle migliori pizzerie napoletane ma non solo…
Arrosti, stufati, cotture slow-cooking sul coccio di terracotta o sulla cocotte in ghisa. Senza dimenticare la carne alla brace o la mitica fiorentina cotta alla perfezione grazie all’elevata temperatura che si crea all’interno della volta del forno e che non viene dispersa nell’ambiente.

15 minuti

per raggiungere la temperatura necessaria per cuocere la pizza

2 minuti

per la cottura dell’autentica pizza napoletana

220 gradi

la temperatura ideale per la cottura del pane casereccio

40 minuti

il tempo per la cottura del pane