Cottura ibrida

Pizza&Cucina
Scegliere un forno
a cottura ibrida.
Pizza & Cucina, semplicemente unico.
6 in 1

Il futuro è oggi, un forno che è anche barbecue, un sistema che permette ogni tipo di cottura e realizza in poco tempo tutte le idee e le ricette possibili. Questa tecnologia ibrida, studiata da Fontana ha permesso la realizzazione di questi forni da esterno multifunzione, configurabili a seconda delle esigenze e delle pietanze che si vogliono cucinare con metodi differenti ma sempre efficaci. Configurare il vostro Pizza&Cucina è un gioco da ragazzi: basta utilizzare gli accessori in dotazione con il prodotto secondo le istruzioni di configurazione e in pochi istanti sarete pronti per una esperienza sorprendente.

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Facilità

L’accensione avviene con estrema facilità grazie alla camera di combustione appositamente creata per facilitare questa operazione e per garantire una stabile e uniforme distribuzione del calore con ognuno degli accessori. Il pratico cassetto raccogli cenere facilita le operazioni di pulizia.

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Completezza

Tutti gli accessori in dotazione trovano facile alloggio all’interno del carrello.
Regolabile: Pizza&Cucina è dotato di un dispositivo per la regolazione dell’aria comburente e quindi della intensità della temperatura e del consumo del combustibile.

UNA CUCINA DA ESTERNI A LEGNA

Configurare il vostro Pizza&Cucina è un gioco da ragazzi: basta utilizzare gli accessori in dotazione con il prodotto secondo le istruzioni di configurazione e in pochi istanti sarete pronti per una  esperienza sorprendente.

01.

Pizza&Cucina è dotato di un dispositivo per la regolazione dell’aria comburente e quindi della intensità della temperatura e del consumo del combustibile.

02.

Accensione estremamente facile grazie alla camera di combustione appositamente creata,  garantendo una stabile e uniforme distribuzione del calore.

03.

Tutti gli accessori in dotazione trovano facile alloggio all’interno del carrello. Il pratico cassetto raccogli cenere facilita le operazioni di pulizia.

04.

Intelligente gancio a scomparsa per un più facile inserimento degli accessori nel vano carrello.

05.

Il coperchio del forno e del barbecue è solidamente incernierato alla struttura della cucina.

Configura il tuo forno a seconda delle pietanze che vuoi cucinare.

Puoi scegliere fra le 6 combinazioni, quella più adatta a te. Semplice nella messa a punto, versatile nel tipo di cottura, un’incredibile gamma di sapori.

Configurazione
FORNO

Collocando il braciere a contenitore per la legna e la piastra in refrattario all’interno del focolare configuriamo il nostro forno per la cottura tradizionale della pizza e del pane. L’accensione e l’alimentazione del fuoco avviene utilizzando il braciere a contenitore laterale. Questo rivoluzionario forno permette di ottenere la temperatura necessaria per la pizza in soli 10 minuti.

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Configurazione
BARBECUE

Disponendo la carbonella nell’ampio piano contieni-brace in acciaio, posizionando le robuste griglie in ghisa ad elevato rendimento termico e abbassando il coperchio riusciamo a creare l’ambiente ideale per cotture indirette di qualsiasi pietanza, sopratutto dei cibi di grande spessore che hanno bisogno di cotture più lente e penetranti. Nella configurazione barbecue il combustibile che si utilizza è la carbonella di legna che viene posizionata sull’ampio piattobracere e avviata utilizzando il pratico recipiente in acciaio da riempire con etanolo o fire-gel.

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Configurazione
Affumicatore

L’arte di affumicare alla perfezione un pesce o un trancio di carne sta tutta nella ricetta personale degli aromi e dei legni per l’affumicatore, ma anche nella scelta dello strumento adatto. In questa configurazione il fuoco va avviato in piccola entità all’interno del braciere principale e la piastra porta-carbone in questo caso va usata come contenitore degli aromi e dei profumi utilizzati. Il coperchio va tenuto chiuso così come la bocca di entrata con la sua portina in dotazione.

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Configurazione
Plancha

La vera cottura su plancha in ghisa, ora possibile anche su di un focolare a combustione di legna. Le pietanze più delicate, il pesce e i crostacei trovano il loro supporto di cottura ideale. La legna va avviata all’interno del braciere principale, e la plancha va posizionata sul filo top del barbecue. Il coperchio rimane aperto e la canna fumaria in dotazione va alloggiata sull’apposito foro di uscita dei fumi.

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Configurazione
Wok

Compresa nella dotazione degli accessori anche una pentola wok per la cottura di pietanze orientali e delicate sautée di verdure e pesce. La configurazione prevede la plancha posizionata sul filo top del barbecue, la combustione da realizzare all’interno del braciere principale e l’inserimento della padella wok rimuovendo il disco di ghisa al centro della plancha.

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Configurazione
Grill

Utilizzando la stessa configurazione prevista per il barbecue e avviando la carbonella di legna allo stesso modo utilizzando il contenitore per il fire-gel, in soli 20 minuti riusciamo ad ottenere una brace vigorosa. Lasciamo aperto il coperchio del forno per ottenere la più classica delle grigliate alla brace.

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6 strutture

configurazioni possibili con metodi di cottura differenti

10 minuti

per raggiungere la temperatura di cottura ideale per la pizza

15 persone

servite con un’unica cottura.

20 minuti

per una brace perfetta