Crostata di farina di farro e marmellata di visciole di Cantiano

Gusto 80, nella sua veste dolce: la crostata di farro e visciole, buona, bella e sana!

Ingredienti per 8 porzioni:

g 700 Farina di farro Prometeo
g 300 farina base Molino Paolo Mariani
g 100 zucchero di canna
g 300 zucchero semolato
g 300 burro
g 300 strutto
6/7 uova
n 1 vanillina
n 1 bustina lievito chimico
scorza limone arancia
un pizzico di sale
un cucchiaino di Cointreau
g 400 marmellata di visciole di Cantiano

Procedimento

Versare le farine nel contenitore della planetaria, aggiungere il burro e lo strutto ed inserire la foglia, lavorando a velocità 1 fino ad ottenere una consistenza tipica del granello di sabbia.

Aggiungere i restanti ingredienti e formare l’impasto.

Appiattire l’impasto coprendolo con un foglio di carta da forno e far riposare per 15 minuti in frigorifero.

Stendere la frolla ottenuta al matterello, imburrare una tortiera antiaderente di diametro 30 cm altezza 3 cm.

Sbattere con una frusta la marmellata di visciole diluendo con poca acqua.

Versare la marmellata nella tortiera rivestita, stendendola con l’aiuto di un cucchiaio.

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Decorare con la restante pasta formando dei piccoli bigoli alternati oppure stendendo la pasta rimanente e tagliando con il rullo tagliapasta la frolla per ottenere delle strisce festonate.

Impostare la temperatura del forno a 180°c e cuocere per 45 minuti circa.

La nostra crostata è ora pronta per essere servita.

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