Parmigiana

Mangiafuoco per una regina dei piatti unici italiana: la Parmigiana, una ricetta senza tempo!

Ingredienti per 8 porzioni:

Melanzane 600g
Salsa al Pomodoro 600g
Mozzarella 250g
Parmigiano grattugiato 80g
Sale fino q.b.
Sale grosso q.b.
Basilico q.b.
Olio extravergine q.b.

Procedimento

Tagliare le melanzane a fette sottili.

Salare con sale grosso e fare spurgare dall’acqua amara in un contenitore forato.

Grigliare le melanzane in ambo i lati.

01_parmigiana

Sistemare uno strato di melanzane su unPADELLONE PER ALIMENTI (Fontana) e condire con salsa di pomodoro, fette di mozzarella, formaggio grattugiato e foglie di basilico, formando 5 strati.

Impostare la temperatura del forno a 180°c e cuocere per 25 minuti circa.

180°
25 minuti
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La nostra parmigiana è ora pronta per essere servita.