Patate al rosmarino

Kg 1 Patate di sompiano
Gr 20 rosmarino
Gr 20 salvia
N 3 spicchi d’aglio
Gr 100 lardo
60 gr olio extra vergine
q.b. aceto di vino
q.b. sale fino
q.b. pepe nero

Lavate, pelate e tagliate le patate a spicchi. Sbollentate in acqua acidula per pochi minuti.Sistemate le patate in una placca da forno e condite con un battuto di lardo salvia e rosmarino tritati.Aggiungete l’aglio schiacciato vestito e qualche rametto di rosmarino, condite con sale e pepe.Cucinate in forno Fontana a 320-350°C per 15 minuti, girate e proseguite la cottura per altri 15 minuti.