Patate campagnole

Gusto 80, per una versione del contorno principe da fare al forno: le patate in un taglio rustico e contadino tipico della tradizione!

kg 1,5 patate sbucciate e tagliate a spicchi
kg 0,5 cipolla rossa tagliata a spicchi
g 300 olive nere
q.b. rosmarino
q.b. salvia
q.b. aglio
Sale fino
Pepe nero
Olio extra vergine
Aceto di vino rosso

Sbianchire le patate in acqua bollente acidula (5 litri acqua 50 grammi di acero di vino rosso e sale)

Scolare, condire con le cipolle, le olive, rosmarino, salvia, aglio schiacciato, sale fino, pepe nero ed olio extravergine in un “PADELLONE PER ALIMENTI 45×37 cm (Fontana)“

Impostare la temperatura del forno a 200°c e cuocere per 25 minuti circa, poi girare le patate con la “SPATOLA (Fontana)“ proseguire la cottura per altri 15 minuti.

Le nostre patate sono ora pronte per essere servite.