Pizza al piatto

Mangiafuoco, nato semplicemente per questo!

Ingredienti per 8 porzioni:

Acqua 650 g
Farina 1 Kg
Lievito di birra 15 g
Sale fino 25 g
Sale grosso q.b.
Olio extra vergine
Condimenti a piacere

Procedimento

Sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungendo la farina e continuando ad impastare, amalgamando il tutto fino all’assorbimento del lievito per poi aggiungere il sale.

Continuare ad impastare senza lasciare a contatto il sale con il lievito, aggiungendo poi, la restante parte di farina.

Aggiungere infine l’olio extra vergine, amalgamando il tutto e finendo poi,la lavorazione sul banco per 15 minuti circa.

Lasciar riposare l’impasto ottenuto nella ciotola in frigorifero (da 30 min. a 24h il tempo è relativo al tipo di lievito usato).

Riattivare il lievito impastando ancora con un po’ di farina, dividendo poi l’impasto con il nostro UTENSILE TAGLIA IMPASTO (Fontana)in palline da lasciar nuovamente riposare in frigorifero (da 30 min. a 24h il tempo anche in questo caso, è sempre relativo al tipo di lievito usato).

Stendere poi la pallina, lasciando un po’ di bordo.

Farcire a piacere!

Infornare la pizza con la nostra PALA (Fontana).

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Impostare la temperatura del forno a 300°c e cuocere per 3-4 minuti circa. Controllare la cottura della pizza alzando la base sempre con la PALA (Fontana). Girare la pizza con il nostro PALINO (Fontana)per una cottura più uniforme.

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Tagliare con la nostra ROTELLA TAGLIA PIZZA (Fontana) servire ancora fumante!

La nostra pizza è ora pronta per essere servita.