Char Oven e le carni bianche: un matrimonio perfetto con una rivisitazione del classico pollo alla diavola!
Procedimenton 1 pollo
n 2 rametti rosmarino
n 1 spicchio d’aglio
mezzo limone
spinacino fresco
q.b. peperoncino macinato
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
q.b. olio extravergine
Trattare il pollo, fiammeggiandolo ed eliminando le piume rimanenti per poi lavarlo sotto acqua corrente fredda, infine asciugarlo tamponandolo.
Aprire il pollo nella parte della schiena, per poi appiattire petto e cosce utilizzando il batticarne.
Rivestire un “PADELLONE PER ALIMENTI (Fontana)“ (di misura coerente con le dimensioni) con carta da forno ed appoggiare il pollo condendo con sale, pepe e peperoncino in base a piacimento, succo di limone ed olio extravergine.
Sfregare la carne con rosmarino e aglio.
Impostare la temperatura del forno a 180°c e cuocere 1 ora circa.
180°
1 ora
Lasciar riposare ed impiattare aggiungendo uno spinacino fresco a guarnizione del piatto.
Il nostro pollo alla diavola è ora pronto per essere servito.
