Fiamma 80

Cottura indiretta

Fiamma 80, con eleganti porte in ghisa, presenta una dimensione 80×45 cm con la possibilità di cucinare su tre livelli contemporaneamente grazie al nuovo sistema di ventilazione CLEVER. L’illuminazione interna consente di monitorare comodamente le fasi di cottura.

 

ACCESSORI IN DOTAZIONE
1 piastra refrattaria
3 padelloni per alimenti (2x su 57)
3 griglie cromate
1 piano appoggio anteriore inox
1 piano appoggio laterale inox
1 tirantino
1 comignolo
1 termometro e contaminuto

COL_FIAMMA
Caratteristiche Tecniche
Tipo di combustibile

Legna

Dimensioni esterne

P 112 x L 88 x H 206 cm

Dimensione camera di cottura

P 80 x L 45 x H 42 cm

Consumo orario

~ 3,4 kg

Potenza termica nominale

8 kw

Temperatura fumi

190°C

Diametro canna fumaria

150 mm

Peso

330 kg

CLEVER

CLEVER è un sistema di ventilazione totalmente rinnovato che consente di raggiungere 250° in 25 minuti (*) con l’impiego di soli 1,5 kg di legna, rispondendo positivamente ad esigenze di risparmio energetico ed efficienza.
La ventola, posizionata nella parete posteriore del forno, consente di aspirare i vapori prodotti dai cibi, eliminando ogni tipo di umidità dalla camera di cottura. Contemporaneamente, il calore che arriva direttamente dalla camera di combustione alla base della camera di cottura, compie un percorso rotatorio obbligatorio grazie alla forza esercitata dalla ventola.
Questa spinge il calore dalla parte posteriore del forno a quella anteriore, il quale sfiata a questo punto da dei piccoli fori posizionati frontamente: questo non solo consente cotture perfettamente omogenee ma evita la fuoriuscita improvvisa di calore al momento di apertura del forno, creando una barriera d’aria.
*temperatura e tempi si riferiscono ad un forno dalle dimensioni 45×80

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    PIZZE
    1 piano cottura
    • Fiamma 80 : 2
    PANE (KG)
    1 piano cottura
    • Fiamma 80 : 4 – 6
    COPERTI
    1 piano cottura
    • Fiamma 80 : fino a 12
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