People incasso

Cottura indiretta

Linee essenziali e minimali per People Incasso con camera di cottura 80×45 cm che consente di cuocere su tre livelli contemporaneamente grazie al nuovo sistema di ventilazione CLEVER. L’illuminazione interna consente di monitorare comodamente le fasi di cottura.

 

ACCESSORI IN DOTAZIONE
1 piastra refrattaria
1 padellone per alimenti
2 griglie cromate
1 tirantino
1 canna fumaria
1 termometro

COL_fornolegna
Caratteristiche Tecniche
Tipo di combustibile

Legna

Dimensioni esterne

P 94 x L 74 x H 90 cm

Dimensione camera di cottura

P 80 x L 45 x H 40 cm

Consumo orario

~ 3,4 kg

Potenza termica nominale

6 kw

Temperatura fumi

190°

Diametro canna fumaria

150 mm

Peso

170 kg

CLEVER

CLEVER è un sistema di ventilazione totalmente rinnovato che consente di raggiungere 250° in 25 minuti (*) con l’impiego di soli 1,5 kg di legna, rispondendo positivamente ad esigenze di risparmio energetico ed efficienza.
La ventola, posizionata nella parete posteriore del forno, consente di aspirare i vapori prodotti dai cibi, eliminando ogni tipo di umidità dalla camera di cottura. Contemporaneamente, il calore che arriva direttamente dalla camera di combustione alla base della camera di cottura, compie un percorso rotatorio obbligatorio grazie alla forza esercitata dalla ventola.
Questa spinge il calore dalla parte posteriore del forno a quella anteriore, il quale sfiata a questo punto da dei piccoli fori posizionati frontamente: questo non solo consente cotture perfettamente omogenee ma evita la fuoriuscita improvvisa di calore al momento di apertura del forno, creando una barriera d’aria.
*temperatura e tempi si riferiscono ad un forno dalle dimensioni 45×80

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    PIZZE
    1 piano cottura
    • PEOPLE INCASSO: 2
    PANE (KG)
    1 piano cottura
    • PEOPLE INCASSO: 4 – 6
    COPERTI
    1 piano cottura
    • PEOPLE INCASSO: fino a 12
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