Piero completa il proprio servizio con un classico contorno da accompagnamento: le verdure gratinate: tanto famose quanto buone!
ProcedimentoZucchine 500 g
Melanzane lunghe 500 g
Peperoni rossi 800 g
Olio extravergine d’oliva 20 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Pangrattato 150 g
Parmigiano grattugiato 50 g
Prezzemolo tritato 30 g
1 spicchio d’aglio
Condire il pangrattato con il prezzemolo e l’aglio tritati, unire il parmigiano sale, pepe ed olio extravergine.
Tagliare i pomodori a metà e strizzare nel pane grattugiato condito, salare.
Mondare, pulire e lavare le verdure. Tagliare a meta le zucchine, le melanzane, segnare con un coltellino e salare.
Tagliare a meta i peperoni e privarli dei semi e dei filamenti bianchi, sciacquare, e scolare, condire con il sale.
Farcire le verdure con il pane sistemare in una “PADELLONE PER ALIMENTI A BORDO ALTO 45×37 cm (Fontana)“.
Impostare la temperatura del forno a 200°c e cuocere per 25 minuti circa.
Le nostre verdure sono ora pronte per essere servite.
