Verdure gratinate

Piero completa il proprio servizio con un classico contorno da accompagnamento: le verdure gratinate: tanto famose quanto buone!

Ingredienti per 8 porzioni:

Zucchine 500 g
Melanzane lunghe 500 g
Peperoni rossi 800 g
Olio extravergine d’oliva 20 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Pangrattato 150 g
Parmigiano grattugiato 50 g
Prezzemolo tritato 30 g
1 spicchio d’aglio

Procedimento
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Condire il pangrattato con il prezzemolo e l’aglio tritati, unire il parmigiano sale, pepe ed olio extravergine.

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Tagliare i pomodori a metà e strizzare nel pane grattugiato condito, salare.

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Mondare, pulire e lavare le verdure. Tagliare a meta le zucchine, le melanzane, segnare con un coltellino e salare.

Tagliare a meta i peperoni e privarli dei semi e dei filamenti bianchi, sciacquare, e scolare, condire con il sale.

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Farcire le verdure con il pane sistemare in una PADELLONE PER ALIMENTI A BORDO ALTO 45×37 cm (Fontana)“.

Impostare la temperatura del forno a 200°c e cuocere per 25 minuti circa.

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Le nostre verdure sono ora pronte per essere servite.