Nidi di rondine

Ingredienti

400 g Pasta all’uovo
500 g Besciamella
500 g Salsa pomodoro
200 g Prosciutto cotto
200 g Mozzarella
50 g Parmigiano
Pizzico noce moscata q.b.
Qualche noce di burro q.b.

Procedimento

Stendere la pasta e ritagliare a quadrati di 25 per 25, scottare in acqua bollente salata, scolare e adagiare in un panno di lino pulito. Frullare al cutter il prosciutto cotto, la mozzarella, il parmigiano e la noce moscata.Farcire la pasta e arrotolare a mò di cannolo.Affettate i cannoli in modo da ottenere delle piccole girandole.Imburrare una placca da forno e cospargere con uno strato di besciamella e pomodoro.Adagiare le girandole, aiutandosi con un cucchiaio coprire con pomodoro e besciamella, spolverate con parmigiano grattugiato e qualche noce di burro.

Tempi e modalità di cottura

Cuocere in forno fontana a 200-230°C per 30-40 minuti.