Choisir un four
à cuisson directe
Temps réduit, économie de coûts
La beauté de la flamme dans un four à cuisson directe, pour ceux qui aiment cuisiner et être professionnel aussi à la maison.
Les fours Fontana qui exploitent la technique de cuisson directe sont des structures hautement spécialisées qui permettent des temps de mise en route et de préchauffage très courts, avec une réduction conséquente de la consommation de bois.
La flamme de la braise exalte les saveurs des plats, permettant des préparations sans fin, pas seulement un four pour une pizza italienne traditionnelle, mais un chef cuisinier à la maison.
Grâce à sa structure robuste mais à la fois transportable et facile à utiliser, il garantit l’utilisation de ce type de fours pour les occasions les plus diverses.
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GIROFIAMMA est une solution technique exclusive de Fontana Forni qui oblige la chaleur dégagée par la combustion du bois à rester plus longtemps à l’intérieur de la chambre de cuisson, devant parcourir un chemin plus long qui amène la chaleur à toucher tous les points stratégiques de la voûte. Le résultat est un four qui atteint la température souhaitée en moins de temps, avec une consommation de bois jusqu’à 80% inférieure à celle des fours traditionnels, mais surtout respectant l’environnement avec moins d’émissions de fumée dans l’air.
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Sa structure est super resistant aux températures élevées. La réalisation du produit en acier inoxydable de grand épaisseur, la voute réalisée en une seule pièce soudée et non vissée, la zone de combustion à double corps en acier réfractaire permettent à ce produit de travailler pour un grand nombre d’années sans aucun problème et d’offrir au client garantie limitée de 4 ans!
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Nos fours à bois atteignent la température de fonctionnement en moins de 20 minutes. Les fours à bois Fontana ont une consommation de bois très limitée (jusqu’à 80% de moins qu’un four traditionnel) et sont transportables. Dans la même période de temps pendant laquelle le four chauffe, il est possible de préparer et de cuire une pizza dans le respect de la tradition italienne la plus authentique directement dans votre propre jardin.
Les fours à gaz sont certifiés CE, ETL et CSA, c’est-à-dire construits selon les réglementations de sécurité européennes et nord-américaines les plus strictes. Les fours à combustion GAS offrent les mêmes performances que les fours à bois, mais avec la praticité du gaz combustible. Margherita Gas et Mangiafuoco Gas sont conçus pour être utilisés avec du GPL ou convertibles pour une utilisation avec du méthane avec le kit pratique. Comme ils ne produisent aucun type de cendres ou de résidus de cuisson, les fours à gaz sont faciles à entretenir grâce à des interventions de net-toyage minimales.
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Qualité des matériaux et solidité au-delà de toutes limites! Nos fours sont fabriqués avec les meilleurs aciers (acier inoxydable 441 pour l’intérieur, acier inoxydable 304 pour l’extérieur) avec des épais-seurs particulièrement généreus-es (2,5 mm), une isolation de 12 cm d’épaisseur et des tôles électro-galvanisées et peintes pour resister aux intempéries. D’autres marques et fabricants utilisent des matériaux moins nobles, des épaisseurs et une isolation de surface plus faibles, ce qui réduit les performances du four, la rétention de la chaleur et la fiabilité à long terme du produit.
De plus, les voûtes des fours, l’élément le plus sollicité par le feu, sont toutes soudées en continu, sans soudure par points ni pièces vissées qui ne pourraient pas supporter les sollicitations du feu pendant longtemps et qui nous permettent d’offrir une garantie de 6 ans. sur la voûte. En outre, pour promouvoir une garantie supplémentaire de longue durée de vie et de fiabilité du produit, Fontana est la seule entreprise à proposer un coupe-flammes en acier corten de 6 mm d’épaisseur qui protège la voûte des sollicitations du feu. Nous pouvons affirmer avec fierté que de nombreux fours fabriqués dans les années 1970 sont actuelle-ment encore utilisés
Détails
Il vous permet de déguster un style de cuisine à la fois authentique et capable de produire les meilleurs plats du monde. Un four à bois est beaucoup plus qu’une pizza; aussi polyvalent qu’un four conventionnel, il peut cuire n’importe quel type d’aliments.
Équipement standard
Le four est équipé d’un éclairage interne et d’un système de ventilation de 12 volts (fourni par le transformateur);
- BOITE POUR BOIS
- TIREUSES
Les spécialités
Le four idéal pour ceux qui veulent faire de la pizza comme dans les meilleures pizzerias napolitaines, mais pas seulement …
Rôtis, ragoûts, cuisson lente sur cocotte de terre cuite ou cocotte de fonte. Sans oublier la viande grillée ou le mythique Florentin cuit à la perfection grâce à la température élevée créée dans la voûte du four et non dispersée dans l’environnement.
pour atteindre la température nécessaire à la cuisson de la pizza
pour cuisiner une authentique pizza napolitaine
la température idéale pour la cuisson du pain fait maison
le temps de faire du pain
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